San Sebastian Cheesecake tatlısına, enfes ve yoğun lezzeti ile bilinen “Özlüce Jersey Sütü” ile yeni bir yorum katın!
İşte tam kıvamında Özlüce Jersey Sütlü San Sebastian Cheesecake tarifi:
Malzemeler
– 540 g Özlüce Jersey sütü ile yapılmış Beyaz peynir (500 gr – 550 gr arası)
– 100 g Özlüce Jersey sütü ile yapılmış Süt Kreması
– 20 g mısır nişastası
– 180 g şeker
– 210 g yumurta (büyüklüğüne göre 3 veya 4 adet)
– 1 paket şekerli vanilin
Not: Malzemeler 18 cm kalıba uygundur, 24 cm’lik kalıp için malzemeleri iki katı kadar kullanabilirsiniz.
Yapılışı
Özlüce Jersey Sütünden yapılmış Beyaz peynir, Özlüce Jersey Sütünden yapılmış Krema ve toz şekeri homojen oluncaya kadar düşük devirde çırpın. Ara ara alt üst karıştırarak peynirin iyice karışmasını sağlayın. Mısır nişastası ve vanilyayı ekleyip karıştırmaya devam edin. Yumurtaları teker teker ekleyin ve karıştırın. Yağlı kağıdı buruşturup kalıbın içine yayın. Karışımı kalıba dökerken homojen olduğundan emin olmak için süzgeçten geçirerek dökün. Hava kabarcıklarını söndürmek için kalıbı hafifçe tezgaha vurun. 200 derece ısıya ayarlanmış fırında, fansız ve turbosuz sadece alt üst ısı ile 30-35 dk pişirin. Tüm yüzeyin benzer oranda kızarması için fırına koyduktan 20 dakika sonra tepsiyi çevirebilirsiniz. Fırından çıkınca 1 saat ılımaya bırakın. Kalıptan çıkarıp kıvam tercihinize göre ister buzdolabında 3-5 saat, ister 1 gün dinlendirebilirsiniz. Dilerseniz orman meyveleri ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Not: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Fırın istenen sıcaklığa geldiğinde kullanın. Fırınınız homojen bir ısı yaratıyorsa orta rafta pişirin fakat üstü hızlı renk aldıran bir fırınınız varsa daha alt raflara koyun.
Afiyet ile kalın..